四川为川菜立法：促进产业发展 加强人才培养
继粤菜后，川菜也迎来地方立法保驾护航。9月27日，四川省第十四届人民代表大会常务委员会第十五次会议举行，《四川省促进川菜发展条例（草案）》首次提请审议，四川省政府副秘书长曹代学受省政府委托，就条例草案作说明。
四川省人大经济委员会审议认为，四川持续推动川菜发展，先后出台了相关政策文件，在川菜一二三产业融合、品牌培育、市场拓展、人才培养等方面取得一定成效。但政策措施具有阶段性、周期性、零散性的特点，有必要通过地方立法为进一步推动川菜高质量发展、擦亮川菜金字招牌提供有力法治保障。
为此，条例草案总结固化了现有行之有效的做法，以健全促进川菜发展工作机制为切入点，着力培育形成完善的川菜产业生态链，在广泛征求和认真吸纳各方意见的同时，学习借鉴《广东省粤菜发展促进条例》的地方立法经验，具有较强的可行性。
据悉，条例草案共29条，主要包括促进川菜发展的工作机制、产业融合、人才培养、文化传承、要素支撑等五个部分。
其中，关于促进川菜产业发展的内容“占比”最大，共10条，包括推动川菜产业特色化差异化集聚化发展，加强川菜生产经营者梯度培育，推动大中小川菜生产经营者协同发展；明确开发优质特色农产品资源，提升川菜原辅料供应能力；明确培育名菜、名厨、名店等川菜餐饮品牌，推动川菜标准化建设；明确拓展川菜消费场景，推动川菜美食体验与历史文化、自然生态、休闲娱乐等融合发展，支持川菜国际化发展等。
条例草案中关于工作机制和要素支撑的内容各有7条，如明确政府加强对促进川菜发展工作的领导，商务部门负责统筹推进促进川菜发展工作；明确持续优化营商环境，支持各地各类经营主体在本地投资发展；明确政府根据实际安排专项资金，支持川菜发展等。
此外，在文化传承弘扬方面，条例草案明确开展川菜文化资源调查、研究，建立川菜特色菜品名录，支持川菜文化遗产申报各级非物质文化遗产代表性项目。明确开展四川老字号认定和标识管理工作，支持申报中华老字号，传播川菜老字号品牌历史和文化。明确加强川菜文化宣传，支持创作影视、出版物等川菜文化产品，鼓励地方或者社会力量建设川菜主题博物馆。
在加强人才培养方面，条例草案明确推动产教融合、校企合作，鼓励普通高等学校、职业院校开设川菜相关专业或者课程。明确推动实施川菜专业人才培育计划，开展人才培养与职业能力评价工作。明确定期举办川菜职业技能大赛，鼓励川菜优秀技能人才申报“中华技能大奖”“四川工匠”等奖项或者荣誉称号。
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