随着中国经济的不断发展，居民消费持续扩大升级，我国消费者对食品安全的要求越来越高，更愿意用高价格购买新鲜的食材。

进入新世纪以来，我国农产品储藏保鲜技术迅速发展，农产品冷链物流也随之迎来了高速发展的“黄金时代”。

从冷链物流的客户来看，我们可以将其按金字塔型分为七层：

塔顶客户为高附加值的医药、餐饮连锁、快消品类；中间为工业制品和加工型乳制品、速冻食品类，也是冷链物流竞争最激烈的市场；然后是食材型禽肉和水产类；最底层为果蔬类。

其中，不难看出各类农产品和生鲜食品的占比最大。

仅从供给侧改革这一个层面出发，就足以说明中国需要强大的农产品冷链物流体系来满足农产品流通、生鲜食品运输、以及市场零售模式多样化的需求。

农产品冷链物流

生鲜食品极其容易腐烂，而从产品出厂经过运输最终到达老百姓手中的时间较长，这时“保鲜”就成为极为重要的环节。

农产品冷链物流可以让水果、蔬菜、肉类等农产品在生产、运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证农产品质量，减少农产品损耗。

我们接下来就简单分析一下，农产品冷链物流成为延安物流业发展“新风口”的原因：

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供 给

延安位于陕北黄土高原，地处中国五大蔬菜主产地之一的黄土高原夏秋蔬菜产地核心区域，有很多新鲜优质的蔬菜水果；同时还盛产苹果、红枣等丰富优质的特色农产品。

如何将这些广受欢迎的延安优质农产品保质保鲜地送出延安，送往世界，农产品冷链物流是最好的途径。

02

需 求

作为身居内陆的延安人，想要吃到沿海地区的鱼、虾、贝等海产食物和鲜肉冻品，就只能通过物流运输将这些生鲜产品引进延安市场。

但是，延安和大多数产地的距离太远，而传统物流运输有一定的运输周期限制，动辄数天的运输时间再加上夏季炎热的高温，会导致果蔬腐烂，生鲜产品不再新鲜。这些农产品食用后不但会影响市民饮食的口感和营养，甚至会导致严重健康问题的出现。农产品冷链物流会最大程度“保鲜”农产品，避免这些问题的出现。

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扶 持

十三五期间国家将重点支持农产品的冷链物流体系建设，政策上鼓励、标准上完善，不断给予冷链物流行业发展的利好信号，扶持一批大型冷链物流企业，适应大量生鲜农产品运输需要。

延安市发展与改革委员会在2017年10月发布《延安市“十三五”物流业发展规划》文件，以期推动物流业发展，构建物流发展新格局；市委市政府也积极扶持中国供销·等一批重点民生工程，积极与企业共同完善延安市农产品市场基础设施，升级改造现有市场，完善农产品市场的检测检验、冷链仓储、物流配送等功能。

以上种种措施，都为农产品冷链物流进入延安营造出良好的发展环境。

虽然我国农产品冷链物流发展的瓶颈和问题还很多，但是国家已经越来越重视冷链物流的发展，充分发挥政府的宏观调控作用，制定国家农产品冷链物流发展规划，推动中国农产品冷链物流的健康、稳定、快速发展。

相信在不久的未来，农产品冷链物流会助力延安农产品市场快速发展，为延安人民的“菜篮子”保驾护航。